Ein Holzbackofen gehört zu unseren neuesten Gartenschätzen, genauer gesagt ein Ramster “Le Rond”.

Man sieht ihn auf dem obersten Foto im Hintergrund, später soll er eingemauert werden. Natürlich musste vorher aber ein Testbacken stattfinden, standesgemäß mit Flammkuchen!

Der Ofen wird von unten befeuert und auf 300 Grad hochgeheizt. Die Flammkuchen werden dann direkt auf dem heißen Schamottestein gebacken – das dauert nur 3 Minuten!

Den Teig haben wir nach folgendem Rezept zubereitet:

400 Gramm Dinkelmehl

4 EL Olivenöl

250 ml Wasser

etwas Salz

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, der nicht mehr kleben darf.

Belegt wurden die Flammkuchen mit einer Creme aus Saurer Sahne und Schlagsahne (200 ml / 3 EL), mit Zwiebeln frisch aus dem Hochbeet und Speck.

Lecker!